80 mn
10 mn
4
Ingrédients : 1.2 kg de moules, 3 échalotes, 1 grosse carotte, 1 branche de céleri, 2 belles pommes de terre, 50 cl de bière blanche "La reine des Mousses" de La Barbaude Médaille de Bronze au concours "Le Gard,…
50 mn
25 mn
8
Ingrédients : Pour le chausson : 500 gr de feuilletage, 8 pélardons AOP crémeux, 1 œuf, poivre, 10 cl d'huile d'olive de Nîmes AOP Pour la compotée : 500 gr de poivrons rouges bio, 50 gr d'oignons doux des…
60 mn
12 mn
6
Ingrédients : Pour la pâte sucrée : 130 gr de beurre pommade, 82 gr de sucre glace, 28 gr de poudre d 'amande, 1 œuf, 230 gr de farine, 500 gr de figues violettes bio du Gard, 50 gr de sucre Pour la mousse : 200…
45 mn
90 mn
4
Ingrédients : Pour le sablé : 100 gr de beurre mou, 30 gr de sucre, 125 gr de farine, 25 gr de poudre d'amande, 3 gr de sel, 1/2 gousse de vanille, 2 jaunes d'œufs Pour les pommes au four : 4 moules individuels, 4…
20 mn
30 mn
8
Ingrédients : 3 oignons doux des Cévennes AOP, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nîmes AOP, 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès, 1/2 cuillère à café de sucre, 4 brins de thym, 1 pâte feuilletée, 4 tranches…
15 mn
14 mn
5
Ingrédients : 300 gr de crème de châtaigne Bio marque Verfeuille, 4 blancs d'œufs, 90 gr de beurre fondu froid
20 mn
30 mn
8
Ingrédients : 32 Saint-Jacques, 1 oignon doux des Cévennes AOP, 150 gr de beurre, 1 carotte, 600 gr de haricots coco, thym, laurier, 10 cl de jus de truffe, 50 gr de crème, 5 cl d'huile de truffe, 20 gr de truffes
35 mn
75 mn
6
Ingrédients : 1.5 kg de tomates , 100 gr de farine, 100 gr de beurre, 75 gr de pélardon AOP secs râpés, 75 gr de chapelure, 30 gr de pignons, 2 pélardons AOP frais, 2 yaourts ou faisselles de chèvre, 2 blancs…
90 mn
10 mn
6
Ingrédients : Pour le sablé : 100 gr de farine, 100 gr de sucre semoule, 150 gr de poudre d'amande, 2 pincées de fleur de sel de Camargue, 2 cuillères à café de levure chimique, 80 gr de beurre, 2 jaunes d'œufs, 4…
25 mn
90 mn
4
Ingrédients : 1.5 kg de seiches, 800 gr de pommes de terre, 1 poireau, 1/2 citron, 150 gr de concentré de tomates, 1 branche de céleri, 1 pointe de safran Pour la sauce aïoli : 4 gousses d'ail, 1 pointe de safran,…
15 mn
30 mn
4
Ingrédients : Pour la crème d'asperges : 1 oignon doux des Cévennes, 2 bottes de 500 gr d'asperges des sables vertes, 60 cl de fond de volaille, 30 cl de crème liquide, 1 œuf dur, ciboulette hachée, sel, poivre …
270 mn
5
Ingrédients : Pour la marinade : 1 kg de gardianne de taureau de Camargue AOP, 2 oignons doux des Cévennes AOP, 3 petites carottes en rondelles, 1 branche de céleri, thym, laurier, poivres en mélange (vert, blanc,…
15 mn
30 mn
4
Ingrédients : 1 pâte à pizza, 200 gr de brandade de Nîmes AOP, 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 10 gr de gruyère râpé
25 mn
20 mn
4
Ingrédients : 2 oignons doux des Cévennes AOP, 4 carottes, 4 courgettes, 1 poivron rouge, 4 gros cèpes ou champignons de Paris, 20 cl de fumet de poisson ou de bouillon cube, 1 bouteille de vin Blanc Viognier des…
70 mn
4
Ingrédients : 6 pièces de langues d'agneau, 2 oignons doux des Cévennes AOP, 1/2 l de graisse de canard, 4 gousses d'ail, thym, laurier, 20 grains de genièvre et de gros sel, huile d'olive de Nîmes AOP, 3 feuilles…
40 mn
270 mn
6
Ingrédients : 6 queues de taureau coupées en tronçons ou du jarret, 2 oignons émincés, 2 carottes, 1 poireau, 2 branches de céleri, bouquet garni, 3 clous de girofles, 2 gousses d'ail, persil, 50 cl de vin rouge…
45 mn
3 mn
4
Ingrédients : 8 feuilles de pâte à raviole, 4 pélardons AOP crémeux, 20 cl de crème liquide, 1/2 gousse d'ail, sel et poivre, persil et basilic, huile d'olive vierge de Nîmes AOP
20 mn
60 mn
4
Ingrédients : Pour les poires pochées : 4 petites poires, 100 gr de sucre, 400 ml d'eau, 1/2 cuillère à café de 4 épices, 1 citron jaune, 1 orange Pour le moelleux au chocolat : 55 gr de chocolat au lait, 15 gr de…
10 mn
80 mn
4
Ingrédients : 2 cuisses de chapon, 300 gr de cèpes secs du Gard, 250 gr de châtaignes cuites d'Ardèche AOP, 1/4 de litre de vin blanc et d'eau, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de Nîmes AOP, 30 gr de crème…
60 mn
35 mn
4
Ingrédients : 3 oignons doux des Cévennes AOP, 250 gr de brousse de pélardon AOP, 3 pommes Reinette du Vigan, 300 gr de pâte feuilletée, 2 gr de safran bio de Roquemaure, 15 cl d'huile d'olive de Nîmes AOP, 5 cl de…