MOELLEUX aux POMMES REINETTE du VIGAN et CHÂTAIGNE

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  Préparation

  30 mn

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  Cuisson

  12 mn

• Personne(s)

  4

Ingrédients

▀ Pour le moelleux :

75 g de farine de châtaigne - 75 g de farine - 3 œufs - 1 c. à soupe de crème de marron - 90 g de beurre - 1/4 c. à café de levure chimique - 50 g de sucre - 1 pincée de sel - 1 pomme Reinette du Vigan

▀ Pour la chantilly marron :

300 g de crème - 50 g de sucre - 100 g de crème de marron

Préparation

▀ Moelleux châtaigne et pomme :

• Préchauffer le four à 180°.

• Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter la crème de marron.

• Mélanger la farine, la farine de châtaigne et la levure. Ajouter aux œufs et mélanger. Finir avec le beurre fondu.

• Beurrer et remplir le moule à gâteau.

• Placer les cubes de pomme épluchée.

• Cuire pendant 12 minutes.

• Démouler et laisser refroidir.

▀ Chantilly marron :

• Fouetter la crème et le sucre.

• Ajouter la crème de marrons et terminer la chantilly.

▀ Dressage :

• Découper des tranches de votre gâteau. Placer une quenelle de chantilly dessus. Saupoudrer de sucre glace.