TARTE FINE aux POMMES

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  Préparation

  20 mn

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  Cuisson

  25 mn

• Personne(s)

  6

Ingrédients

♦ 500g de pâte feuilletée piquée ♦ 9 à 10 pommes (Reinettes du Vigan ou Granny Smith)

Crème Pâtissière à la pomme :

♦ 250g de jus de pomme ♦ 67,5g de sucre ♦ 20g de maïzena

Préparation

■ Porter à ébullition le jus de pomme,

■ Mélanger à sec le sucre et la maïzena dans un bol, à l’aide d’un fouet,

■ Verser progressivement le jus de pomme chaud sur le mélange sucre/maïzena en fouettant,

■ Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse

■ Préchauffer votre four à 210°C,

■ Faire cuire le feuilletage à blanc : placez-le entre deux plaques de cuisson et deux feuilles de papier sulfurisé, puis enfournez le tout pendant 10 minutes,

■ Étaler la crème pâtissière à la pomme sur le feuilletage précuit,

■ Éplucher les pommes, coupez-les en tranches fines et disposez-les sur la tarte,

■ Saupoudrer de sucre cassonade pour caraméliser,

■ Enfourner à 200°C pendant 25 minutes jusqu’à ce que les pommes soient dorées,

■ Napper la tarte ou saupoudrer de sucre glace selon votre préférence,

■ Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace à la vanille.