Recette proposée par La Crêpe Rit ■ 2 place des grands jour, 30210 Remoulins - Tél. 06 62 25 95 57 / 06 29 40 96 19 - La-crepe-rit@live.fr

CRÊPES à la CRÈME CHOCO-MARRONS

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  • Préparation

    15 mn

  • Cuisson

    20 mn

  • Personne(s)

    8

Ingrédients

Crème Choco-Marrons :

♦ 2 grosses cuillères à soupe de crème de marrons ♦ 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré ♦ 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.

Pâte à crêpe :

♦ 250 g de farine (pour version sans gluten : farine de riz) ♦ 3 œufs ♦ 20g de sucre ♦ 1 pincée de sel ♦ 500 ml de lait ♦ 50g de beurre fondu.

Préparation

Crêpes :

■ Mettre la farine, les œufs, le sucre et la pincée de sel dans un saladier ■ Ajouter le lait progressivement tout en fouettant pour obtenir une pâte lisse ■ Terminer par le beurre fondu et bien mélanger ■ Laisser reposer la pâte environ 30 minutes avant cuisson ■ La pâte à crêpes peut se conserver quelques heures au réfrigérateur ■ Cuire les crêpes dans une poêle bien chaude légèrement huilée.

Crème choco-marrons :

■ Déposer la crème de marrons, le chocolat en poudre et la crème fraîche épaisse dans une petite casserole ■ Chauffer à feu doux en mélangeant continuellement au fouet jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène ■ Retirer du feu lorsque la préparation est bien fondue et légèrement épaissie ■ La crème choco-marrons se conserve quelques jours au réfrigérateur.

Dressage :

■ Napper généreusement vos crêpes encore chaudes avec la crème choco-marrons. Déguster immédiatement.

Astuce du Chef :

■ Ajouter une petite boule glace vanille et/ou de la chantilly maison.

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