Recette proposée par Christophe Mouton

Brandade à la morue à l'asperge fraîche

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  • Préparation

    30 mn

  • Cuisson

    10 mn

  • Personne(s)

    4

Ingrédients

300 gr de brandade de morue l'authentique à 50 % de morue, 10 asperges des sables, huile d'olive de Nîmes AOP, ail, poivre

Préparation

Faire pocher les pointes d'asperges dans de l'eau bouillante pendant 5 mn. Egoutter, laisser refroidir et, une fois froides, les mélanger à la brandade.

Ajouter de l'ail, de l'huile d'olive et saupoudrer de poivre. Servir tiède.

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