Recette proposée par Richard Bouet

Soupe de fraises au vin de vignes rousses

alt text

  • Préparation

    10 mn

  • Personne(s)

    6

Ingrédients

1.5 kg de fraises Gariguette de Nîmes IGP, 100 gr de sucre vergeoise blonde, 2 gousses de vanille, 1 jus de citron (vert de préférence), 75 cl de vin de vignes rousses vendange tardive

Préparation

Equeuter les fraises et les réserver dans un saladier. Ajouter le sucre, le jus de citron et les gousses de vanille coupées en deux pour extraire les graines. Mélanger délicatement pour ne pas écraser les fraises.

Verser le vin frais (+/- 6°C) et réserver une bonne heure avant de servir.

Retour à la liste des recettes