La Cheffe Tania Van Muylem est née à Bruxelles. C’est sa maman qui lui transmet très tôt la passion de la cuisine. Après des études à l’école hôtelière d’Anderlecht, elle rejoint son oncle qui dirige un restaurant à Anduze.

Elle a un vrai coup de cœur pour la région et s’installe définitivement dans le Gard. Elle commence par le service et la sommellerie et devient maître d’hôtel dans divers restaurants du département.

Puis, l’envie de cuisiner étant toujours présente, elle se lance et ouvre son établissement en 2006. Elle sert une cuisine gourmande, faite maison avec des produits locaux soigneusement sélectionnés par ses soins. Ses plats signatures sont : la terrine de foie gras mi-cuit au porto blanc, et le pavé de veau de l’Aubrac aux cèpes. Derrière les fourneaux mais aussi en salle, cette travailleuse infatigable aime partager sa passion avec ses clients et bien sûr les conseiller sur les accords mets-vins. Membre du Réseau « Le Gard, Militant du Goût » depuis 2008, elle a participé à plusieurs reprises au salon du MIAM à Alès. Passion et partage sont les deux mots qui animent son travail au quotidien."