Produits et Recettes emblématiques gardoises
Le concours Gard Gourmand millésime 2027 valorise l’essentiel :
Les produits et recettes emblématiques qui fondent l’identité culinaire du Gard !
Au cœur du concours, des recettes emblématiques structurent l’identité gastronomique du territoire :
- Brandade de Nîmes
- Gardianne de taureau
- Aigriade saint-gilloise
- Caillette aux herbes
- Petit pâté nîmois
- Raspaillou
- Rouille graulenne
- Tripes cévenoles
- Boudin noir à l’oignon doux des Cévennes
- Tarte aux oignons doux des Cévennes
- Fougasse d’Aigues-Mortes et fougasse aux gratons
- Desserts aux fruits du Gard
- Cartagène
- Pélardon
Ces spécialités constituent un socle commun, reflet des traditions et du savoir-faire local.
■ Des produits emblématiques au service du goût
Ces recettes reposent sur des ingrédients caractéristiques du territoire, véritables marqueurs d’origine et de qualité :
- Olive Picholine
- Oignon doux des Cévennes
- Riz de Camargue
- Taureau de Camargue
- Porcs des Cévennes et des Costières
- Lentilles et pois chiches du Gard
Fruits et productions locales :
- Fraise, cerise, abricot
- Figue
- Châtaigne des Cévennes
- Pomme reinette
Produits d’exception :
- Truffe
- Safran
- Sel de Camargue
- Tomates anciennes
Ces ingrédients contribuent à une gastronomie authentique, en lien direct avec son territoire.
■ Une identité fondée sur l’authenticité
Le concours s’inscrit dans une démarche de valorisation reposant sur :
- des recettes emblématiques reconnues,
- des produits issus du terroir gardois,
- un savoir-faire local préservé,
- une exigence de qualité gustative.
Gard Gourmand, c’est bien plus qu’un concours :
C’est une vitrine du patrimoine culinaire gardois, où chaque produit et chaque recette racontent une histoire de territoire, de passion et de goût.