35 mn
40 mn
4
Ingrédients : ♦ 600g de viande de taureau ♦ 6 feuilles de blettes ♦ 1 belle échalote ♦ 1 belle cuillère à soupe de graisse de canard ♦ 1 œuf ♦ Sel, poivre
15 mn
40 mn
8
Ingrédients : ♦ 1 kg de cerises ♦ 150g de farine ♦ 300g de sucre ♦ 5 œufs ♦ 20 cl de lait (entier c’est mieux !) ♦ 2 cuillères à café de levure ♦ 40g de beurre
30 mn
90 mn
6
Ingrédients : ♦ 1 gigot d’agneau de l’élevage Dombry environ 1,5 kg ♦ 8 cuillères à soupe de miel ♦ 4 carottes ♦ 4 pommes de terre ♦ 2 poivrons ♦ 500 g de champignons ♦ Des herbes de Provence ♦ 2 gousses d’ail ♦…
15 mn
15 mn
4
Ingrédients : ♦ 200g de filets de truite du Coularou ♦ 1 échalote pelée coupée en quatre ♦ 30g de beurre mou ♦ 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse ♦ 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin ♦ Les feuilles de…
15 mn
4
Ingrédients : ♦ 200g de chocolat noir ♦ 30 ml de café ♦ 150 ml d’aquafaba (jus de cuisson de pois chiches)
15 mn
45 mn
4
Ingrédients : Pour le curry : ♦ 400 g de pois chiches en conserve ♦ 1 oignon rouge ♦ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ♦ 2 gousses d’ail ♦ 400g de chair à tomate ♦ 5 cuillères à soupe de lait de coco ♦ 1…
30 mn
10 mn
4
Ingrédients : Pour la salade : ♦ 4 fromages de chèvre ♦ 4 cuillères à café de miel ♦ 10 belles fraises ♦ 10 asperges vertes ♦ 6 radis roses croquants ♦ 3 fleurs de pissenlit ♦ 100 gr de mâche ♦ 100 gr de pousses…
15 mn
Ingrédients : Tatin aux pommes Reinettes du Vigan : ♦ 12 pommes reinettes du Vigan ♦ 200g de beurre ♦ 250g de sucre semoule ♦ 200g de pâte feuilletée Glace à l’oignon doux : ♦ 1 litre de lait entier ♦ 180g de…
4
Ingrédients : ♦ 2 magrets de canard (env. 500g pièce) ♦ 6 pélardons ♦ Ficelle à rôtir ♦ Romarin en poudre (facultatif) ♦ 65g de miel d’acacia ♦ 35g de beurre ♦ 10cl de vinaigre balsamique ♦ 35cl de fond de veau ♦…
10
Ingrédients : ◙ Saumon : ♦ 1 filet de saumon de 1,3 k ♦ 600g de fleur de sel ♦ 300g de sucre en poudre ♦ 10g de poivre noir en grain ♦ Huile d’olive ◙ Pickles : ♦ 3 oignons doux des Cévennes ♦ 60 g de vinaigre…
10 mn
20 mn
4
Ingrédients : ♦ 250g de farine ♦ 70g de sucre en poudre ♦ 75g d’huile d’olive ♦ 75g de vin blanc (Terre de Cabanis, blanc AOP Duché d’Uzès) ♦ 1 sachet de levure chimique ♦ 90g de figues fraîches ou sèches ♦ 1…
25 mn
30 mn
4
Ingrédients : ♦ 2 verres de blé ♦ 300g de blancs de poulet ♦ 100g de champignons ♦ Curry ♦ 1 oignon ♦ 20cl de crème fraîche ♦ Huile ♦ Sel, poivre
15 mn
20 mn
4
Ingrédients : ♦ 1 potimarron ♦ 100g de beurre ♦ 1/2 litre de crème fraîche liquide ♦ 1 pincée de sel ♦ 1 pincée de poivre ♦ 25cl d’eau ♦ 100g de noisettes entières ♦ 200g de châtaignes
8
Ingrédients : ♦ 1kg d’abricot ♦ 100 g de farine ♦ 30g de poudre d’amande ♦ 30g de beurre ♦ ½ litre de lait ♦ 3 œufs
20 mn
15 mn
6
Ingrédients : ♦ 500 grammes de gîte de taureau de Camargue AOP ♦ Huile de pépin de raisin ♦ Sauce soja sucrée ♦ 1 bonne pincée de fleur de sel de Camargue ♦ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive picholine de Nîmes AOP
5 mn
4
Ingrédients : ♦ 1 bouquet de feuilles de menthe (de quoi remplir la moitié des verres) ♦ 4 petits citrons verts (ou jaunes) ♦ 4 c. à café de spiruline en poudre ♦ Eau gazeuse (3/4 des verres) ♦ Glaçons ♦♦…
6
Ingrédients : Pâte sucrée : ♦ 500g de farine ♦ 150g de sucre glace ♦ 250g de beurre ♦ 5g de levure chimique ♦ 2 œufs Caramel à la fleur de sel de Camargue : ♦ 200g de sucre semoule ♦ 300g de crème liquide ♦…
20 mn
15 mn
4
Ingrédients : ♦ 1 carré filet simple d’agneau de 700g (adressez-vous à votre boucher) ♦ 80g de mozzarella ♦ 20g de pesto ♦ 60g de tomates confites ♦ 20g de pignons de pin
20 mn
25 mn
4
Ingrédients : ♦♦ 1 disque de pâte feuilletée ► Pour la sauce béchamel : ♦ 20g d’huile ou de beurre ♦ 20g de farine ♦ 250g de lait ♦♦ 1 jaune d’œuf ♦♦ 30 g de pélardon ♦♦ Noix de muscade ♦♦ Sel ♦♦…
30 mn
12 mn
4
Ingrédients : ♦♦ 1 fond de pâte sablée ♦♦ Cacahuètes salées ► Pour la ganache : ♦♦ 1l de crème fraîche à 35% de mat. grasse ♦♦ 660g de chocolat au lait ► Pour le caramel au beurre salé : ♦♦ 375g de…