Recette proposée par M. Denis PIT - Artisan Verfeuille à Génolhac

Moelleux à la chataigne

4 oeufs, 80 gr de beurre, 500 gr de crème de marrons vanillée Verfeuille

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Casser les oeufs en séparant les jaunes des blancs.

Mélanger les jaunes avec le beurre puis ajouter la crème de marrons vanillée.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans le mélange.

Veiller à bien soulever votre cuillère en bois pour aérer au maximum votre préparation.

Beurrer un moule rond de 30 cm.

Verser la préparation et faire cuire environ 40 mm à 180°C (Thermostat 6-7).