Frédéric FONTVIEILLE
Un artisan, une rencontre : Frédéric FONTVIEILLE, ambassadeur des saveurs gardoises
Parmi les plaisirs gourmands les plus appréciés, la confiture est incontestablement l’un des mets sucrés qui s’invite sur toutes les tables. Dans son atelier de fabrication à Congénies, village du sud de la France, Frédéric FONTVIEILLE "Artisan Confiturier" réalise dans la plus pure tradition artisanale de savoureuses confitures.
Après près de vingt années passées au sein de grands groupes agroalimentaires, Frédéric Fontvieille fait le choix d'une reconversion porteuse de sens. Animé par la volonté de valoriser les productions locales et de proposer des produits authentiques, il reprend la Cuillère Gourmande, une entreprise dont les valeurs correspondent pleinement à sa vision du métier : sélectionner des fruits issus du terroir et les transformer avec exigence en confitures artisanales de grande qualité. Ce projet est également nourri par une dimension plus personnelle, inspirée des souvenirs d'enfance et des recettes transmises par sa mère et sa grand-mère, dont les confitures ont laissé une empreinte durable dans sa mémoire.
Aujourd'hui, la Cuillère Gourmande s'est imposée comme une référence dans l'univers des confitures artisanales. La qualité et l'originalité de ses créations sont régulièrement distinguées lors de concours de renom, notamment le "concours Gard Gourmand", organisé par le réseau "Le Gard, Militant du Goût" du Conseil départemental du Gard. Son savoir-faire a ainsi été récompensé par une médaille d'argent en 2022 pour sa confiture de Fraise du Gard à la note de coquelicot, puis par deux médailles de bronze en 2023 pour ses recettes Rhubarbe rouge et le duo Abricot du Gard-Fraise du Gard. En 2024, sa marmelade d'oranges de Congénies décroche la médaille d'or, distinction renouvelée en 2025 grâce à sa confiture de Fraise du Gard et fraise des bois. Un palmarès qui témoigne de l'excellence artisanale portée par Frédéric Fontvieille et de son engagement constant en faveur du goût et de la qualité.
Fidèle à ses valeurs, Frédéric Fontvieille privilégie les producteurs locaux pour sélectionner des fruits et ingrédients d'une qualité irréprochable. De ces partenariats naissent des confitures artisanales élaborées avec soin, réparties en sept gammes allant des recettes les plus classiques aux créations les plus audacieuses. Confitures gourmandes, associations épicées, recettes inspirées des spiritueux ou chutneys savoureux : chaque collection reflète son goût pour l'innovation et l'authenticité. Une approche qui a permis à la Cuillère Gourmande de s'imposer comme une référence régionale reconnue des amateurs de produits d'exception.
L'activité de la Cuillère Gourmande repose essentiellement sur une clientèle professionnelle, qui représente près de 95 % de ses ventes. Ses confitures sont distribuées dans des épiceries fines, chez des cavistes et au sein de caves coopératives, principalement dans le sud de la France. Appréciés des visiteurs en quête de saveurs locales, ses pots de confiture et coffrets gourmands sont également présents dans les boutiques de sites touristiques et culturels emblématiques, parmi lesquels les remparts d'Aigues-Mortes ou encore le Mont Saint-Michel, l'un des principaux points de vente de l'entreprise.
Au-delà de son activité de confiturier, Frédéric FONTVIEILLE s'investit activement dans la promotion des savoir-faire artisanaux. Lauréat du Prix Septuor 2021, membre du Collège Culinaire de France et acteur de la création de la Fédération des Artisans Confituriers de France, il porte haut les valeurs de qualité, d'authenticité et d'ancrage local. Des engagements qui trouvent naturellement leur place au sein du réseau "Le Gard, Militant du Goût", dont il est membre.
Sélectionné en 2024 pour rejoindre Occitanie Gourmet, un programme porté par la Chambre de Métiers et de l’Artisanat d’Occitanie et soutenu par le ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté Alimentaire, Frédéric FONTVIEILLE fait partie des onze artisans d’excellence réunis pour promouvoir les savoir-faire gastronomiques d’Occitanie à l’export et développer de nouvelles opportunités à l’international.
Grâce à son savoir-faire reconnu et à la qualité de ses créations, la Cuillère Gourmande participe au rayonnement de la gastronomie occitane et porte les saveurs du terroir gardois bien au-delà de ses frontières !