Rodolphe & Bérangère BÉLINGUIER
Un artisan, une rencontre : Au Gard’Manger, l’authenticité récompensée
À Manduel, l’épicerie fine Au Gard’Manger est devenue au fil des années une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie locale. À sa tête, Rodolphe et Bérangère Bélinguier défendent avec passion une cuisine sincère, généreuse et profondément ancrée dans les richesses du terroir gardois.
Depuis l’ouverture de leur établissement en 2015, ils ont fait le choix de valoriser les produits locaux à travers une cuisine traditionnelle élaborée avec exigence et authenticité. Une démarche récompensée par le concours Gard Gourmand, où ils comptabilisent aujourd’hui 15 médailles, dont 2 médailles d’or et 1 médaille d’argent lors du millésime 2026.
Diplômé de l’École Hôtelière de Nîmes, Rodolphe Bélinguier a forgé son expérience auprès de grands noms de la gastronomie française avant de revenir à l’essentiel : le goût du produit.
Chaque jour, il compose une ardoise différente au rythme des saisons, des marchés et des inspirations du moment. Dans son établissement, tout est pensé pour mettre en valeur la qualité des matières premières sélectionnées auprès de producteurs de confiance du territoire tels que :
- Géraldine Arnaud Bastide (Vallabrègues),
- Mélissa Brun (Chamborigaud, châtaignes),
- La famille Baeza (Manduel), et bien d’autres.
Parmi les spécialités qui font la renommée de la maison figurent plusieurs pâtés-croûtes régulièrement distingués, notamment le pâté-croûte de volaille des Costières, champignons et oignons doux des Cévennes, récompensé par une médaille d’argent au concours Gard Gourmand 2026. Les amateurs apprécient également les plats emblématiques tels que la blanquette de veau, le cassoulet ou encore les poissons de saison.
Membres du réseau "Le Gard Militant du Goût", Rodolphe et Bérangère partagent pleinement les valeurs de promotion des savoir-faire, des productions et de la gastronomie gardoise. Une adhésion naturelle pour ce couple engagé qui contribue au quotidien à faire rayonner l’excellence locale.
Les médailles reçues au "concours Gard Gourmand" ont un véritable impact sur la boutique : elles renforcent la fierté des clients, valorisent la commune et attirent une clientèle des villages environnants. Le couple se dit très reconnaissant de participer à ce concours et remercie chaleureusement ceux qui s’investissent pour le faire vivre.
Présents sur de nombreux rendez-vous gourmands du territoire, ils participent notamment au Salon Miam, aux JM’S où ils réalisent quelquefois des démonstrations culinaires avec la cuisine mobile de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Gard et à diverses manifestations mettant en lumière les métiers de bouche.
Aujourd’hui, après avoir développé et agrandi leur établissement, Rodolphe Bélinguier fait le choix de transmettre son savoir-faire aux jeunes talents en ouvrant ses portes à un apprenti.
Pour lui, la cuisine reste avant tout une passion, nourrie par la recherche permanente du meilleur produit et le plaisir de partager des émotions à travers la gastronomie.
Toujours curieux, il continue de découvrir des saveurs surprenantes chez ses producteurs, animé par cette quête permanente du meilleur produit.